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冷库热了:容量有限一库难求

2013/7/31 10:04:47  来源:和讯网  发布者:小A

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“今年冰棒可能都要涨价,因为冷库被鸡鸭给占满了。”安徽省长兴县一家冷库负责人张明(化名)悠然地吐了一个烟圈,笑了笑,慢慢地说,“现在不急着卖,冰鲜鸡的价格还没有起来,再等等看。”

  H7N9禽流感一来,因为亏损得厉害,很多养殖户只好把家禽低价卖给屠宰厂,屠宰厂把活禽杀掉,放入冷库储存。现在,安徽省和浙江省内的大大小小冷库已经全部被冷冻鸡肉堆满。

  “在大的家禽养殖地,冷库爆满确实是一个普遍存在的问题。”中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴表示,“我们当时也建议过,是不是可以指定几个定点的家禽收购厂或定点屠宰厂,屠宰完了放在冷库里面,等到市场回暖以后,再继续销售。”

  养鸡专业户张全德说,“我们的养鸡成本价是五块四一斤,卖给屠宰厂只有两块钱一斤”,“有资金实力的养殖户就会找冷冻仓库储备鸡肉。目前,冷库出租价格已经涨到80元/吨/月,而禽流感之前是40~50元/吨/月,加上包装费和运输费用,每斤鸡肉的成本已经上升到6块。冷冻不冷冻,是亏多亏少的问题。”

  对于冷库来说,冷冻鸡肉的价格成本就要低很多了。4月份,冷库收购屠宰好的鸡肉一般在2元/斤,加上包装费、冷冻费以及运输成本,每斤成本为2.5元左右,如果刨除政府一吨50元的补贴,成本可再低一些。

  “如果鸡肉价格恢复到正常水平,冷库就要赚不止一倍啊。这赚的都是我们的钱啊!”张全德说出这话的时候,满脸都是羡慕嫉妒恨。

  不过,由于安徽省主要以活禽交易为主,冷库建设规模较小,全省仅有10家左右,规模在100吨到1000吨之间,总容量十分有限。加上冷库建设周期长,3~5个月才能建设完工,投资规模巨大,资金回收困难,一般养殖户根本无力涉足这个领域。

  有别于安徽省的情况,浙江省的冷库总容量要大一点,因为浙江省水产养殖发达,用冷库储备鱼虾等水产品已经有相当规模,加上今年水产品销售情况一般,一向精明过人的浙江商人看到了冷冻鸡肉的巨大商机,纷纷将冷库辗转腾挪,从储备水产品转向储备鸡肉。

  实际上,即便没有这波禽流感,国内冷库也已经不能满足市场的需求。经济增速下滑造成了市场的疲软,很多东西销售不出去就放在冷库了。目前冷库还缺多少,中国仓储协会冷藏库分会没有统计。国家发改委此前曾提出,到2015年,还要改建、新建、扩建冷库1000万吨。

  “禽流感会不会推动冷库迎来大规模建设?这要看华东和华南地区消费者的习惯能否在禽流感之后得到改变。”浙江省一家养殖企业负责人说,禽类产品在冷库中占据的比例远远不如肉制品和水产品,“我去过英国、法国,它们的城市里基本没有活禽交易,超市出售的都是分拣好的冷冻的鸡肉、鸭肉。也许用不了几年,我国城市也会逐渐禁止活禽交易的。”

  绍兴一位养鸡大户却对此并不看好,在他看来,欧美国家超市里出售冷冻鸡鸭,是因为那里习惯于烤制,对是否鲜活并不在意。而对中国消费者来说,习惯于煲汤和烹炒,如果冷冻就很难保持原有口味。