果蔬气调保鲜冷库是目前储存效果比较好的一种，因为他不仅可以控制冷库内部的温度和湿度，同时还能控制氧气和二氧化碳，让果蔬减少细菌滋生，降低自身养分消耗速度，从而实现更长的保鲜期。

那么果蔬气调冷库有哪些作用？又有哪些优点呢？

（一）保鲜强度更高：

比如讲苹果、鸭梨、葡萄以及各种蔬菜等果蔬长期储藏10个月以上，甚至更长后，依然能够保持果实和蔬菜的色泽光鲜，果炳青绿、风味纯正、外观丰满与刚采摘的蔬菜和水果并无太大差距。以库尔勒香梨为例，气调保鲜冷库储藏10个月以后与同期普通冷库储藏的相对比，各种营养成分明显高于后者。果蔬的鲜艳度也明显高于后者。

（二）储藏时间明显更长：

气调保鲜冷库储藏集低温冷藏和调节库体内气体成分为一体，非常明显的抑制了水果的呼吸作用，极大地降低了蔬菜果实的新陈代谢速度。紧紧锁住果蔬的营养成分。从而大大延长了果蔬的储藏时间。

（三）储藏自然损害非常少：

气调保鲜冷库储藏可以做到严格控制库体内的温度、湿度以及二氧化碳和氧气的气体成分。非常明显的抑制了果蔬的呼吸左右、蒸发作用以及各种微生物的滋生和成长以及由此带来的危害，同普通冷库相比还能大幅度降低储藏期间果蔬水分的流失以及腐烂等损耗也明显减少。在同等时间里，气调保鲜冷库损耗仅4%，而普通冷库却高达15%-20%。可见对于果蔬等保鲜而言，气调保鲜冷库明显优于普通冷库。

（四）货架期明显增长：

气调保鲜冷库储藏后的水果，优于长期处在低氧和较高二氧化碳的环境中，即便是接触储藏状态以后，仍然会有一定的“苏醒期”。所以在气调保鲜冷库储藏后的果实保鲜“寿命”也会更长，因此更加便于长途运输，也就可以大面积拓展销售面积。

“绿色”贮藏 在果品气调贮藏过程中，由于低温、低氧和相对较高的二氧化碳的相互作用，基本可以抑制侵染性病害的发生，贮藏过程中基本不用化学药物进行防腐处理。

（五）真正做到绿色储藏：

优于长期处于低温、低氧和高二氧化碳含量的相互作用。基本上一直了侵染性的病害发生，并且减缓了腐烂果实之间的“传染”速度。因此在储藏期内基本不需要化学药物的防腐处理，只需要及时清理掉坏了的果蔬就可以了。